Cake yang sangat cantik, cocok untuk hadiah maupun hidangan di hari raya.
Bahan:
Sponge Cokelat :
3 kuning telur ayam
1 putih telur ayam
75 gr gula pasir
15 gr cokelat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air
2 sdm mentega, lelehkan
Ayak bersama :
30 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
Mousse coklat pekat, campur rata :
200 gr coklat masak pekat, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku
Mousse coklat, campur rata :
200 gr coklat masak susu, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku
Mousse putih, campur rata :
200 gr coklat putih, cincang, lelehkan
600 ml krim kental dingin, kocok kaku
Cara membuat:
Sponge cokelat :
-Kocok semua telur dan gula hingga kaku.
-Tuangi larutan kopi, aduk hingga rata. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata kembali.
-Tuang ke dalam loyang ukuran 22×22x2 cm bersemir mentega.
-Panggang salam oven panas suhu 180 •C selama 20 menit hingga matang.
-Angkat. Dinginkan, sisihkan.
Penyelesaian :
- Siapkan loyang 22×22x2 cm beralas plastik yang dilebihkan dari loyang untuk mengangkat. Tuang mousse coklat pekat kedalam loyang. Simpan di lemari pendingin selama 15 menit hingga membeku.
- Tuang kembali mousse coklat diatas mousse coklat pekat. Ratakan. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit. Tuang mousse putih, ratakan. Tutup dengan sponge cokelat. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam hingga membeku. Taburi permukaannya dengan gula bubuk hingga rata.
- Potong-potong, sajikan.
Source: Chichiw
Pic : The Harvest
Related posts:
numpang tanya…krim kental dingin itu krim yg bagaimana?
tks.
Krim kental dingin itu whipcream sis..
mba, whipcream nya kan dikocok dalam keadaan dingin, dan coklatnya kan dilelehkan. Nyampurnya nunggu coklatnya agak dingin atau langsung dicampur aja?
Dicampur aja sis, soalnya kalo didiamkan lama-lama coklatnya bisa mengeras lagi..
aku pernah coba bikin ganache kocok (whipped cream cair di kocok kemudian ditambah dengan coklat cair) tapi kok selalu bergerindil ya ? kenapa ya ? apakah coklat mesti menunggu agak dingin ? aku curiga coklatku “kaget” ketemu whipcream yg dingin.
btw kalo mousse setahu aku sih ada telurnya trus kalau campuran antara coklat dan cream biasanya disebut ganache, cmiiw.
Klo susunannya dr yg plg bawah sponge coklatnya bru mousse2nya bisa ngga?wktu dinginin moussenya hrs dalam freezer ato kulkas biasa aja??