Masakan khas Jepang ini sungguh menggugah selera. Ditambah lagi jika disajikan bersama-sama dengan saus yang khas.
Bahan:
12 ekor udang
300 gram ikan kakap
300 gram cumi
150 gram terong
150 gram wortel
200 gram ubi jalar
200 gram paprika hijau
Adonan untuk menggoreng:
300 gram tepung terigu
250 cc air dingin
2 butir telur
Saus:
350 cc dashi
100 cc kecap kikkoman
100 cc mirin
1 1/2 sendok teh gula
1/2 sendok teh garam
3 cm jahe, parut halus
5 cm lobak, parut halus
Cara membuat:
1. Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.
2. Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.
3. Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.
4. Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.
5. Wortel: iris tipis-tipis menyerong.
6. Ubi jalar: potong tipis-tipis.
7. Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.
8. Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata.
9. Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat, tiriskan.
10. Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut, aduk rata.
Sumber: resepmami
Related posts:
No comments yet.