« Nastar
Ternyata membuat ice cream tidak semudah menyantapnya, jika Anda penasaran bagaimana membuatnya, kami sediakan resepnya untuk Anda.
Bahan:
Vanilla Ice Cream:
500 ml fresh cream
750 ml susu full cream
5 kuning telor
200 gr gula pasir
vanilla
1 sdt gelatin powder
Peach Ice Cream:
500 ml fresh cream
750 ml susu full cream
5 kuning telor
200 gr gula pasir
1 sdt gelatin powder
Puree peach (bikinnya dari buah peach kalengan yang diblender sampai halus, ingat buahnya aja)
Cara Membuat:
Untuk vanilla dan peach cara membuatnya sama.
- Kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan.
- Panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih (aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api.
- Masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental (dengan api kecil), matikan api.
- Masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
- Dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
- Selanjutnya proses The Ice Cream Maker seperti dibawah
(Buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan bersamaan dengan gelatin powder, sedangkan yang peach, puree peachnya masuk sewaktu adonan akan dimasukkan ke ice cream maker (ICM))
Cara Merakit Jadi Ice cake :
- Sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2.
- Siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. Alasi loyang dengan plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, dibuat 2 lapis agar kuat sewaktu mengeluarkan kuenya.
- Taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam
- Sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya. Jika sudah jadi siram di atas lapisan pertama, bekukan semalaman.
- Keluarkan ice cake dari loyang dengan cara dihair dryer pinggir loyangnya sampai agak hangat, lalu tarik plastik lengketnya.
- Siap dihias dan disajikan.
Related posts:
Salaam kenal Mbak,
Saya penggemar kotak resep, karena isinya luar biasa dan keren banget.
Terimakasih sudah menuliskan resep-resep-nya yang sangat bermanfaat buat saya yang baru belajar baking.
Oya, hari ini saya menemukan resep Ice Cream Cake yang sama plek seperti yang kotak resep punya, bahkan photonya juga sama, tapi tidak mencantumkan darimana asalnya di http://delta432.blogspot.com/2009/05/ice-cream-cake.html
Tuhan berkati,
Aty Prabowo
Trima kasih mba buat commentnya, saya jadi tambah semangat :)
Untuk masalah resep yang sama persis dengan disini menurut saya balik lagi keorangnya masing2. Semua resep disini pun banyak sumbernya dan saya biasanya mencantumkan sumber tersebut (walaupun ada beberapa yang lupa hehe). Biar orang lain saja yang menilai..
Hmmm… yummy jadi pengen makan !deh
Aku mau coba nih, Mba. Tp kl ngga pake gelatin, kira-kira bisa ngga ya? Thank U
symencoba membuat ice cream, gelatindigantimeizena + rhum u menghilangkan amis. hasilnya tidak membeku alias gagal. apakah mba tau kursus membuat ice cream di Bogor? lk berapa biayanya?