Buat penggila cokelat, bersiap-siaplah untuk ketagihan cake yang satu ini. Cakenya lembap, dengan rasa cokelat pekat dan lapisan cokelatnya juga sangat legit lekat. Setelah didinginkan, cake cokelat jadi makin lembut mengelus lidah!
Bahan:
American chocolate sponge:
10 butir telur ayam
325 g gula kastor
2,5 g vanili bubuk
450 g tepung terigu
180 g cokelat bubuk
150 ml air hangat
Sirop Gula:
1 liter air
1 kg gula pasir
Chocolate Ganche:
150 ml krim segar
250 g dark chocolate
Cara membuat:
-Kocok telur dan gula hingga mengembang.
-Ayak tepung terigu sisihkan.
-Campurkan cokelat bubuk dan air hangat dan aduk menggunakan kocokan kawat hingga merata.
-Masukkan tepung sedikit-sedikit ke dalam telur kocok dan aduk secara perlahan hingga rata.
-Masukkan campuran cokelat dan aduk hingga merata.
-Tuang ke dalam 2 buah loyang ring 20 cm yang dialasi kertas. Ratakan.
-Masukkan ke dalam oven dengan panas 180 derajat selama 25 menit.
-Angkat dan dinginkan.
Sirop Gula:
-Panaskan air, masukkan gula , rebus hingga mendidih dan larut.
-Angkat dan dinginkan.
Chocolate Ganache:
-Didihkan krim, tuang ke dalam cokelat.
-Aduk-aduk hingga cokelat leleh dan kental. Dinginkan.
Penyelesaian:
-Belah cake membujur menjadi tiga bagian.
-Letakkan 1 potong cake di atas round table, perciki sirop gula dan oles chocolate ganache, ulangi hingga lapis ketiga.
-Lapisi seluruh permukaan dan sisi cake dengan chocolate ganache, kemudian simpan di dalam chiller/kulkas
-Hias sesuai selera.
Untuk 2 loyang atau 16 potong
Sumber: dev / Odi
Related posts:
Saya udah coba, tapi kok ga sesuai harapan ya. Terutama takaran coklat bubuk yg 180gr campur dengan air 150ml, hasilnya coklat bubuk menjadi menggumpal dan adonan menjadi tidak halus. Apakah tidak menggunkan mentega supaya moist? Makasiy sebelumnya … Vivi
Hi Vivi, apa airnya sudah dipastikan hangat? atau panas kalau perlu, jadi tidak menggumpal.
untuk chocolate sponge nya apa memang ngga pake mentega/butter?
Yak, dari resep aslinya memang tidak pakai mentega/butter untuk American chocolate spongenya
apa aja kegunaan fres gream
apa aja kegunaan lain dari fresgream
Kalau krim kental belinya dimana y?
Raudha, krim kental bisa kamu beli di supermarket. Tapi jangan salah beli ya, bukan whipped cream lho. Biasanya disebut thick cream.
kalo mascarpone bisa d ganti ga dlm pembuatan most tiramisunya…?